แนวโน้มธุรกิจบริการอาหารในซาอุดีอาระเบีย
บริการอาหาร (Food Service) ในซาอุดีอาระเบีย ในรายงานนี้หมายถึง บริการอาหารประเภท ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบ (Full-service Restaurants) ร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ด (Fast Food Restaurants) ร้านคาเฟ่ (Cafes) บริการจัดเลี้ยง (Catering /Consumer Food Service)
ภาพรวม
ตามรายงาน บริการอาหารในซาอุดีอาระเบีย ในปี 2020 มีมูลค่า 22.42 พันล้านเหรียญสหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตปีละ 8.90% ไปจนถึงปี 2026
การระบาดของโควิด-19 ทำให้ธุรกิจบริการอาหารในซาอุดีอาระเบียได้รับผลกระทบค่อนข้างมาก ทั้งปัญหาต้นทุนราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้น โดยเพิ่มขึ้นอีกราว 2.0% ปัญหายอดขายลดลง ตัวอย่างเช่น ร้านฟาสต์ฟู๊ด “HerfyFood” ที่มีสาขาเกือบ 400 สาขา มีรายได้ลดลง 16.40% หรือร้านอาหารขนาดเล็กจำนวนมากต้องปิดกิจการ
กลุ่มร้านอาหารที่เปิดให้บริการเต็มรูปแบบ เป็นกลุ่มที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด เพราะผู้คนไม่มีการเดินทาง ไม่มีการท่องเที่ยว หลีกเลี่ยงการรวมกลุ่มกันเป็นจำนวนมาก ภายใต้มาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) อย่างไรก็ดี กลับส่งผลให้ธุรกิจบริการอาหารในแบบ home delivery บริการจัดเลี้ยงเติบโตขึ้นมาก รวมถึงการที่ผู้บริโภคชาวซาอุดีอาระเบียเพิ่มความตระหนักในเรื่องของสุขภาพ ปัญหาโรคอ้วน ก็ทำให้กลุ่มธุรกิจบริการอาหารเพื่อสุขภาพเติบโตขึ้นและมีความน่าสนใจเป็นอย่างมาก
แนวโน้มตลาด
– บริการอาหาร ที่มีความเชื่อมโยงกับการใช้ชีวิตแบบ Online / Social Media
โดยชาวซาอุดีอาระเบียรุ่นใหม่มี lifestyle อยู่กับ Social Media อย่างมาก (ระดับต้นๆของโลก) นิยมสั่งอาหารแบบ online food delivery ทั้งนี้เพราะระบบการสั่งของและชำระเงิน online ของซาอุดีอาระเบียถือว่ามีประสิทธิภาพและมีความปลอดภัยสูง ทั้งนี้ online food delivery จึงเป็นกลุ่มบริการอาหารที่เติบโตมากที่สุด และมีแนวโน้มเป็นกลุ่มการค้า e-commerce ที่เติบโตสูงที่สุดด้วย
– กลุ่มร้านอาหารที่เปิดให้บริการเต็มรูปแบบ ยังคงเป็นกลุ่มที่มีส่วนแบ่งตลาดสูงสุด
เพราะสามารถตอบสนองทั้งนักเดินทาง นักท่องเที่ยว ที่เริ่มกลับเข้ามาในซาอุดีอาระเบีย รวมถึงร้านอาหารแนวตะวันตกก็ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่น Chili’s, Fuddruckers, TGI Fridays, Applebee’s, Sizzler ขณะที่ร้านอาหารท้องถิ่น ก็พยายามพัฒนาอาหารและรูปแบบในการให้บริการที่ดียิ่งขึ้น กลุ่มกิจการโรงแรมขนาดใหญ่ก็เริ่มเปิดให้บริการร้านอาหารระดับหรูหรามากขึ้น
การแข่งขัน
ปัจจุบันถือว่าตลาดมีการแข่งขันสูง มีผู้ประกอบการจำนวนมาก ร้านอาหารฟาสต์ฟู๊ดจากสหรัฐอเมริกายังคงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เช่น McDonald’s, Pizza Hut, Burger King, Domino’s Pizza ส่วนผู้ประกอบการอื่นๆ ก็เริ่มหันมาใช้กลยุทธ์ราคา คุณภาพ และอาหารเพื่อสุขภาพ
อนาคต/ บทวิเคราะห์
– ทั้งบริการอาหารแบบ online food delivery และกลุ่มร้านอาหารที่เปิดให้บริการเต็มรูปแบบ จะยังคงเติบโตต่อไป แต่กลุ่มบริการอาหารกลุ่มอื่นก็มีความน่าสนใจ ทั้งร้านคาเฟ่ ที่เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก เติบโตประมาณ 9.60% ต่อปี เพื่อรองรับวิถีชีวิตของชาวซาอุดีอาระเบียรุ่นใหม่ ที่ดื่มกาแฟแบบตะวันตกมากขึ้น และใช้ร้านคาเฟ่เป็นพื้นที่พบปะสังสรรค์
– ร้านอาหารไทย ยังมีโอกาสอีกมากในซาอุดีอาระเบีย โดยปัจจุบันยังมีจำนวนน้อยมาก เพราะที่ประเทศนี้มีคนไทยอาศัยอยู่ไม่มาก อีกทั้งวัตถุดิบ ผักต่าง ๆ ยังหายากและราคาแพง
– รัฐบาลซาอุดีอาระเบีย โดยกลุ่มธุรกิจอาหารของหอการค้าซาอุดีอาระเบีย เตรียมจัดโครงการพัฒนาคุณภาพร้านอาหารและพ่อครัว ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ ร้านอาหารไทย ในอนาคตจะมีความร่วมมือกับสถาบันการสอนการประกอบอาหารไทยและพ่อครัวไทย เพื่อเปิดหลักสูตรการประกอบอาหารไทยให้กับชาวซาอุดีอาระเบียที่สนใจทำธุรกิจร้านอาหารไทยหรือที่ต้องการเป็นพ่อครัว
